齐民要术-北魏贾思勰所著的一部综合性农学著作

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      《齐民要术》的作者是后魏时期的贾思勰，成书于公元六世纪三十年代到四十年代之间，是中国现存最早、最完整的一部包括农、林、牧、副、渔的综合性农书，也是世界农学史上最早最有价值的名著之一。《齐民要术》全书十卷，九十二篇，共计十一万五千余字。其中贾思勰自序后卷一前的《杂说》，非贾思勰所著，是后人插进去的。自宋代到近代，《齐民要术》陆续有20多种版本，并至迟在唐代传播至日本。《齐民要术》承先启后，系统总结了北魏及其以前的农业生产经验，并从理论上加以提高，对黄河流域精耕细作技术的发展作出了重大贡献，对中国南方的农业生产也有重要影响。书中的不少技术经验直至今天仍在北方旱作中发挥作用。《齐民要术》在中国传统农学的发展史上是一个重要的里程碑，为后世农书的发展树立了榜样。近年来，在日本和欧美一些国家，对《齐民要术》的研究也开始流行，并称之为“贾学”。

      《齐民要术》的写作“采捃经传，爱及歌谣，询之老成，验以行事”，即摘取有关的文献资料，搜集民间流传的生产经验，向有知识和经验的人请教，并用自己的实践检验前人的经验和结论。全书征引前人著作共150余种，记载农诊30多条，在总结当时及其以前的农业技术经验的基础上，结合作者本人的生产知识而写成。

      《齐民要术》成书的具体时间尚有争议，基本观点有公元533年前后和公元528—556年。有学者通过考证《齐民要术》造酒篇提到的“皇甫吏部”和“元仆射”，也就是利用皇甫玚与元晖这两个与贾思勰为官时间相近的人，推断出《齐民要术》中《白醪酒》篇和《造神曲并酒》篇的写作时间，得出《齐民要术》中的篇章的安排次序并非等同于作者写作的时间顺序，这本书的写作过程是一个长期积累的过程，在书籍定稿时进行了篇章次序的编排的结论。