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什么药能让蛋白凝固快点
- 什么药能让蛋白凝固快点（12/01更新）
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搬家搬厂
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有多种物质可以使蛋白凝固。 首先是酸，例如醋酸。在制作松花蛋的过程中，碱（氢氧化钠等）和盐会使蛋白发生变性凝固。当在蛋白溶液中加入适量的强酸，蛋白分子的结构会被破坏，其内部的氢键等化学键断裂，原本伸展的肽链会相互聚集缠绕，从而...
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新人999
2024-12-01
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