电解水-含盐水经过电解后所生成的产物

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      电解水（Electrolyzed Water，EW），或称氧化电位水（Electrolyzed Oxidizing Water，EOW），是含有低浓度电解质的液体在通入一定直流电流后，最终在阴极和阳极发生电化学反应而生成的产物。电解水可以分为酸性电解水、弱酸性电解水、碱性电解水和中性电解水。

      电解水的概念起源于日本，1931年，日本就研制出世界第一台电解水发生器，用以调节水的pH值，电解水是一种强大的多功能抗菌剂，在医药、农业和食品工业中有着广泛的应用。

      电解水的概念起源于日本，1931年，日本就研制出世界第一台电解水发生器，用以调节水的pH值，随后开始研究电解水对动植物影响的研究，之后证实了电解水能有效促进动植物的生产发育，还能预防和治疗人类的疾病。

      1966年，日本厚生劳动省正式批准饮用电解水，将电解水装置作为医疗器械使用。1994年，日本成立功能水研究委员会，这个由医学、农业和工程专家组成的第三方科研机构对电解水进一步研究，1999年3月，日本厚生劳动省再次确认碱性电解水的作用效果，电解功能水开始了广泛的研究、认可和应用，此后，电解水被引入各国市场，并在欧洲、美国等国家得到了很大的发展。