海参营养价值及功效(海参的药用价值是什么)

本文目录：

1、海参营养价值及功效 2、海参的营养价值及食用方法 3、海参的药用价值是什么

海参营养价值及功效

 最佳答案：

      海参的营养价值及功效如下：

      # 营养价值

      - 蛋白质：海参是典型的高蛋白食物，蛋白质含量高达50%以上，甚至有的可达到80-85%，且氨基酸组成完整，含有18种...必需氨基酸，如赖氨酸、组氨酸、苏氨酸等。

      - 矿物质：富含钙、磷、铁、锌、硒等矿物质。铁是参与构成血红蛋白的主要组分；锌在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用；硒能刺激免疫球蛋白及抗体的产生。

      - 维生素：含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E和维生素K等，有助于满足...对多种维生素的需求。

      - 生物活性物质：海参多糖具有抗肿瘤、免疫调节、抗凝血等作用；海参皂苷具有提高免疫力、抗肿瘤、抗菌等活性；还含有脑苷脂、神经节苷脂等，具有预防脂肪肝、与中枢神经系统疾病相关等生物活性。

      # 功效

      - 增强免疫力：海参中的硒元素、海参多糖、海参皂苷等，可提高机体细胞免疫力，调节...免疫功能，增强机体抵抗力，使人不易感冒、得病。

      - 保护心血管：含有大量的不饱和脂肪酸和优质蛋白质，有助于降低血脂和胆固醇，硫酸软骨素还可以促进血管的生长和修复，预防心血管疾病。

      - 美容养颜：所含的胶原蛋白可以生血养血、延缓机体衰老，使肌肤变得细嫩、减少皱纹，减少、消除面部色斑，让皮肤细腻而富有光泽。

      - 促进生长发育：丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，有助于胎儿的生长发育，对儿童和青少年的生长发育也具有促进作用，还含有天然活性钙，补钙效果良好。

      - 抗疲劳：含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用，还能为...补充能量，缓解身体疲劳状态。

      - 补肾益精：在中医理论中，海参具有补肾益精的作用，对肾虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精遗尿等症状有一定的改善作用。

      - 抗肿瘤：海参中的海参毒素、钼元素、硒化合物、酸性粘多糖等对某些癌细胞有一定的抑制作用，能抑制肿瘤细胞的生长与转移。

海参的营养价值及食用方法

      滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产后、病后衰老尪孱，宜同火腿或猪羊肉煨食。

      1、海参粥

      　　取水发海参一只(约50克)粳米100克，将海参切成片与粳米同时煮成粥，温热服食。

      　　2、海参鸡肉汤

      　　水发海参150克，鸡肉250克，再加入水适量，共炖汤服用。

      　　3、海参鸡蛋汤

      　　取用一只水发海参切成段，盛一碗水烧开打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服食。

      　　海参清汤

      　　将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

      　　海参蘑菇汤

      　　用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

      　　4、葱爆海参

        

      葱爆海参

      是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。

      　　葱烧海参的制作

      　　主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

      　　制作方法：

      　　海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金...时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

      　　葱烧海参的特色：

      　　北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

      　　5、海参木耳煲排骨汤

      　　①原料准备:海参（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半两、葱一条、姜二片。

      　　②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。

      　　③海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。

      　　④木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

      　　⑤水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味

      　　6、海参羊肉汤

      　　【原料】海参50g，羊肉250g　生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g

      　　【制作】

      　　①海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

      　　②羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

      　　【功能】海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。

      　　7、红烧海参

      　　海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。

      　　主料

      　　发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。

      　　辅料

      　　盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。

      　　制法

      　　①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。

      　　②瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。

      　　③白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。

      　　④烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。

      　　8、家常海参

      　　【所属菜系】 川菜

      　　【特点】 汁色棕红，咸鲜微辣，海参火巴糯，肉馅软酥。

      　　【原料】水发海参300克。 猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克。青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐卫克、鲜汤300克、红酱油10克、味精0。5克、麻油10克、豆粉10克。

      　　【制作过程】

      　　海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。炒锅置火上，下猪油烧至四成热时下猪肉，放料酒、盐肥散，盛盘。再将锅洗净入下猪油烧至六成热时，下豆瓣炒出香味呈红色时，加入鲜汤烧沸，将豆瓣渣捞出，放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转，将锅移至小火上煨，待煨至亮油时，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推转。另用一锅烧猪油，将黄豆芽炒熟，装入盘中垫底，然后将海参连汁淋于豆芽上即成。

海参的药用价值是什么

      海参的药用价值

      海参能调节...水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高...免疫力，增强...抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士；易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起力。一天一个海参，足可起到固本培元、补肾益精的效果。在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对...安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。