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鸡肉的营养价值及功效与作用
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鸡肉的营养价值及功效与作用、副作用与禁忌如下：
# 营养价值
- 蛋白质：每100克鸡肉约含蛋白质24.4克，且含有...必需氨基酸，与蛋乳中的氨基酸谱式相似，是优质蛋白质来源，有助于维持肌肉、骨骼和器官健康。
- 维生素：富含维生素B群、维生素A、维生素D、维生素E等，其中维生素B群有助于维持身体能量代谢和神经系统健康。
- 矿物质：含有铁、锌、磷、镁、钾、钠等矿物质，铁元素有助于促进血红蛋白合成，预防贫血；锌元素对维持免疫系统健康至关重要。
- 不饱和脂肪酸：鸡肉中含有少量的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。
# 功效与作用
- 强身健体：鸡肉消化率高，易被...吸收利用，能为...提供能量，增强体力、强壮身体。
- 提高免疫力：富含的多种维生素和矿物质等营养成分，能够提高...的免疫力，减少患病几率。
- 温中益气：中医认为，鸡肉可温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等人群有食疗作用。
- 促进智力发育：鸡肉中的磷脂类物质和锌元素对大脑发育有益，能促进智力发育，提高记忆力。
- 延缓衰老：鸡肉皮中含有的胶原蛋白，能够补充皮肤所需的水分和弹性，延缓皮肤衰老。
# 副作用与禁忌
- 过敏反应：对鸡肉或其他禽肉过敏者，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状，应避免食用。
- 高尿酸和痛风问题：鸡肉含有较高的嘌呤，痛风患者或高尿酸血症患者食用后可能导致尿酸升高，加重病情，应谨慎食用。
- 肾脏负担问题：鸡肉中的蛋白质和钾含量较高，肾脏疾病患者大量食用可能加重肾脏负担，要根据病情控制摄入量。
- 过量食用风险：鸡肉虽营养丰富，但过量食用可能导致脂肪和胆固醇摄入过多，增加患心血管疾病的风险，也可能引起体重增加。
- 饮食搭配禁忌：鸡肉与兔肉同食可能导致腹泻；与大蒜同食，两者功用相佐，且影响味道；与李子同食可能引起痢疾。
公鸡肉和母鸡肉营养价值有何区别？
鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
非洲燕肉和鸡肉哪个营养价值高?
鸡的营养价值
鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部...相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡 ; 母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。公鸡肉宜与炒鸡丁，鸡丝，拌食。
【鸡肉】具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。
【鸡蛋】用于养阴润燥，益血安胎，和胃补脾，病后体虚，乳汁减少，治心烦不眠等。
【鸡蛋壳】能制酸止血，能治疗胃病、胃酸反胃、呕吐、咳血、便血、治溃肠病、胃炎有泛酸者等病症，研末内服，成人每次3g，每日3次，小儿酌减。
【鸡蛋清】具有清火消炎的功能，润肝利咽，清热解毒，主要用于治疗腮腺炎，用蛋清调少许白矾，涂于腮腺肿胀周围亦可用蛋清治疗烧伤、烫伤，涂于患处即可。
【鸡蛋黄】滋阴养血
【鸡油】能够消炎润肤。对治疗烧伤、烫伤有较好的疗效。将适量的鸡油置于瓶内，塞紧瓶盖，数日后变成液体，用消毒棉球蘸涂患处。
【鸡血】具有祛风、活血、通络的功效，对月经不调、子宫出血、哮喘溃疡、慢性肝炎有一定疗效。对小儿惊风、口面歪斜、目赤流泪等病症也有较好的治疗效果。
【鸡肫 (胃内膜)】...，多皱纹，是临床上常用的中药，具有消食积、健脾胃的功效。主要用来治疗食积胀满、呕吐反胃，尿遗精遗等，研末吞服，每次3g。
【鸡皮】用于烧疮面的植皮
【鸡脑】补脑填髓、养心镇惊，能够治疗心虚胆怯、多梦易惊，小儿惊悸。
【鸡肝】能够补肝明目，益肾安胎。常用于肝虚目昏，视物不清，阳萎不举等症。
【鸡胆汁】具有消炎止咳，解毒去痰，明目的功效。主要用于治疗百日咳、慢性气管炎，小儿菌痢等症。
【鸡心】能够补心养心，和血安神。适用于心慌气短，出汗乏力，心烦失眠，低热盗汗等症。
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【注意】
高血压者：忌食鸡头、鸡翼、鸡脚 。
感冒未清者：忌食鸡
食鸡蛋宜熟食，10%鲜蛋中，含有细菌，霉菌或寄生虫卵。
饮鸡汤时，应连鸡汤中的汤料 (鸡肉) 一并进食, 因汤中之营养还未全部从鸡内中释出。
到底鸡肉和猪肉谁的营养价值更高？
营养学家建议，少吃红肉，要多吃白肉。
红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、盐制肉食以及罐头等。
白肉是指（鱼肉、鸡肉、鸭肉）等等。
红肉消耗多的国家，前列腺癌的发生率也高。红肉消耗少的国家，前列腺癌的发生率较低。国内外医学研究证实，红肉中的一些物质与结肠致癌作用有密切关系。
建议吃鸡肉。
