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大蒜的神奇作用
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我将从常见功效入手，突出大蒜独特作用，用简洁语言呈现。
# 大蒜的神奇作用
大蒜，生活中常见的调味食材，却有着诸多神奇作用。
在抗菌消炎方面，大蒜含有大蒜素，这是一种强大的天然抗菌物质。它能有效抑制大肠杆菌、金...葡萄球菌等多种病菌生长，帮助...抵御病菌入侵，减少患病几率。比如在肠道感染高发期，适量食用大蒜可降低肠道感染风险。
大蒜还对心血管健康有益。它能降低血液中胆固醇和甘油三酯水平，使血液黏稠度下降，进而预防动脉粥样硬化。大蒜有助于扩张血管，降低血压，让血液循环更顺畅，降低心血管疾病发生风险。
在烹饪领域，大蒜作用也不容小觑。无论是炒菜、炖菜还是凉拌菜，加入大蒜都能增添独特风味，刺激食欲。像经典的蒜蓉粉丝，浓郁蒜香让普通食材变得美味诱人。
在日常生活中，不妨巧妙利用大蒜这些神奇功效，为健康和美食加分。
如果你对内容详略、语言风格有调整想法，比如想更突出某一作用，都能随时告诉我。
吃大蒜对身体有哪些好处？
大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作“健康保护神”。世界上首家大蒜研究所就在德国，它的宗旨就是向全世界人民宣传吃蒜的学问。在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜，年消耗量在8000吨以上，近年来更是经常举办欧洲大蒜节。大蒜研究所负责人哥特林博士介绍说，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。研究还表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。 只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入...后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。 但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，才孪蹋??鱿桃不崾?プ饔谩R虼耍?绻?氪锏阶詈玫谋＝⌒Ч??秤么笏庾詈玫匪槌赡啵??皇怯玫肚谐伤饽?2⑶乙?确?0—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高，可以抹在面包上吃或作为烹调油食用
德国大蒜研究所最近发明了一种叫做“时间晶体”的全蒜提取物生物制品，这标志着人类对大蒜的利用又取得了新发展。
专家们还指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
有不少人不吃大蒜，是因为害怕吃了以后嘴里的气味会比较重，影响和他人的交流。其实，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，都可以起到消除口气的作用。还可以嚼一些绿茶叶，效果更好。平时准备些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用场
烧熟的大蒜头有什么营养
1、熟蒜杀菌的作用相比生蒜减少，而增强免疫系统的机能，降压、降血脂、预防中风、降血糖和改善内分泌的作用一点都没有少。2、大蒜中含有丰富的维生素和大量的微量元素，高温能帮助将大蒜中的营养都释放出来，这样能帮助身体更好的吸收营养，而且烤大蒜能帮助释放出部分的刺激性物质，这样就能对胃部的伤害减小。
3、熟蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。常吃熟大蒜可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。
扩展资料：
大蒜禁忌：
1、大蒜不能多吃。因为大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用还会对眼睛有刺激作用，严重者有可能会引起眼睑炎、眼结膜炎。
2、大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
3、眼病患者不宜吃大蒜。长期大量地食用大蒜会伤肝损眼。
4、肝病患者不宜吃大蒜。大蒜的某些成分对胃、肠有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
5、腹泻患者不宜吃大蒜。辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
参考资料来源：百度百科-大蒜
参考资料来源：人民网-吃大蒜禁忌：大蒜应该生吃还是熟吃
大蒜的作用？
大蒜能防治哪些疾病？大蒜是人们广泛食用的配餐佳品，又是一种用途很广的药。民间常用它治疗腹泻、痢疾、百日咳、肺结核、预防感冒等。近代医学对大蒜作了进一步研究，指出其具有以下作用：
（１）大蒜对许多病原微生物有强大的杀灭作用。夏秋季节，每天吃几瓣生大蒜，能预防痢疾和肠炎。得了咽喉炎或扁桃炎，嚼些大蒜含在口中，能消炎止痛。冬春季节，常吃醋泡过的蒜能预防脑膜炎。把大蒜捣烂挤出汁来，加上十倍的水用来点滴鼻子，能预防流行性感冒。将大蒜一瓣去皮捣烂，加白糖冲开水，分二次服可治疗百日咳，１岁以内每日一瓣，１～２岁每日２瓣，２岁以上每日３瓣，依次类推，剂量多点少点均可。
（２）大蒜能预防主动脉粥样硬化，防止脂质在主动脉的沉积。
（３）大蒜对于降低血糖、降低血压有良好效果。每餐食数瓣，多至１～２头蒜，配餐生食，或捣碎加糖冲服。
（４）大蒜还可预防冻伤，入冬前，把大蒜洗净去皮捣烂，涂在往年发生过冻伤的部位上，每天一次，连涂５～７天能起预防作用。
（５）大蒜能降低血脂，长期食用，可以预防及治疗高脂血症。
（６）大蒜能预防癌肿，对癌细胞有抑制作
