做蛋糕的简单方法『怎样做蛋糕』

本文目录：

• 1、做蛋糕的简单方法
• 2、如何做蛋糕
• 3、蛋糕怎么做

做蛋糕的简单方法

   1、原料：鸡蛋适量、低筋面粉适量、白糖适量、牛奶适量、水果适量。
   2、分开的蛋黄。
   3、在蛋黄中加第一次白糖。
   4、加第二次白糖。
   5、加第三次白糖。
   6、蛋白打到成这样。
   7、蛋黄加白糖打散。
   8、加牛奶面粉打散。
   9、加三分之一蛋白拌匀。
   10、所有蛋白加入。
   11、拌匀倒入压力煲。
   12、出锅。
   13、反面，翻时候不小心被我给破了点。
   14、对半切好加奶油水果。
   15、打好的奶油。
   16、完成，味道还行。
   17、横切面，还不错的，夹心的。

如何做蛋糕

   做蛋糕先准备材料，如低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油、牛奶。
   分离蛋清和蛋黄，把蛋黄打散，加入玉米油和牛奶搅拌均匀，再加入面粉搅拌成面糊。
   将细砂糖分三次加入蛋清，用打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩。把打发的蛋清分三次加入面糊，用刮刀翻拌均匀。
   把面糊倒入模具，震出气泡。放入预热好的烤箱，160度烤30 - 40分钟，烤好后取出，从模具倒出蛋糕，待冷却后就可以享用美味的蛋糕啦。
   

蛋糕怎么做

   如何做出一个口感蓬松、组织细腻的蛋糕？集结烘焙达人的经验，记住下面这六个小窍门，想学蛋糕的朋友们以后会少碰壁。
    1、冷藏过的鸡蛋和黄油，不要立即使用
   冷藏的`黄油使用时，需要进行室温软化，鸡蛋也必须这样处理，让鸡蛋回到常温状态再试用。否则，在混合材料的时候就容易出现乳化不均匀的情况。如果没有耐心等待或者时间不够，可以在黄油上方切几刀，然后放入微波炉里低火加热，每隔5秒检查一下看是否回温。鸡蛋则可以在盛有温水的碗里浸泡10-15分钟。
    2、正确量取面粉
   电子称在烘焙称量中是必不可少的，但很多烘焙能手也习惯用量勺来称量材料。那么，除了使用电子称，该怎么用量杯量出适量的面粉？
   先用小勺子将面粉舀到量杯里，再用刀子将多余的面粉刮掉即可。不要直接用量杯从面粉袋里量面粉，那样量出来的面粉会比较密实——因此表面看起来是一杯，其实更多。这样面粉用量就会超过配方指定的量。
    3、用刷子给烤盘刷油防粘
   使用刷子来刷，比直接捏着一块黄油来刷更均匀。只要先将刷子在软化的黄油上蘸一下，然后刷到烤盘底部和四壁即可，若铺着烤盘纸，也可以继续刷在烤盘纸上面。
    4、尽量将烤盘放在烤箱中间
   如果使用多个烤盘或模具同时烘烤的话，烤盘之间不要互相接触，也不要接触烤箱壁，尽量将烤盘放在烤箱中间，可以让温度更精确，上色更加均匀。某些蛋糕食谱，也可以开启烤箱的热风功能，让温度均匀遍布烤箱内部。
    5、烘焙过程中给烤盘转个方向
   等到蛋糕烤得基本成型的时候（大概全程2/3的时间，避免蛋糕表面塌陷），将烤盘取出转个方向再烤，这样可以确保蛋糕四面烤得均匀。
    6、蛋糕翻转冷却
   将蛋糕顶部朝下冷却。这样可以让蛋糕顶部平坦，制作多层蛋糕的时候堆叠起来就简单多了——如果蛋糕顶部还是有点弧形隆起，可以用锯齿刀削平。