新人999《油焖大虾》，此词条收录于04/20，仅供参考
油焖大虾是选用产自渤海湾的对虾为主食材，以鲁菜独特有的油焖技法制作而成的菜品。这道菜肉厚、味鲜、色美而又营养丰富，在保持海鲜原味的基础上，鲜、香、甜、咸四种味道相辅相成。
鲁菜有济南菜、孔府菜、胶东菜和博山菜四个分支。胶东菜起源于山东省烟台市福山区，其烹饪技术见诸文字的记载已有700余年历史，而有记载的福山海味菜谱约有300余种，继承至今的有100余种。油焖大虾历史悠久，是胶东菜的代表菜品之一。清代山东学者郝懿行所著《记海错》一书载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾。”山东海域所产对虾占全国总产量的2u002F3。油焖大虾正是选用这种大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳。
油焖大虾和葱烧海参、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼，并称为“鲁菜四大名菜”。2019年9月，抖音发布《抖音山东大数据报告》，油焖大虾在“抖音上全国人民最喜欢的鲁菜”的评选中排名第一。
- 上一篇： 武汉律师服务-武汉合同纠纷律师,武汉债务纠纷律师
- 下一篇： 君山岳阳文体培训-岳阳精品文体培训公司
