豆苗的营养价值和功效(04/05更新)

豆苗的营养价值和功效

 最佳答案：

      营养价值

      - 维生素：含有丰富的维生素C，其含量比橙子还高，大约在34-76mg/100g，是绿叶蔬菜中的佼佼者。还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，对保护眼睛、心脏和促进智力发育有益。

      - 矿物质：富含钙、铁、钾、镁、磷等矿物质，其中钙含量较高，有助于骨骼健康。

      - 其他营养成分：含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分。其中，膳食纤维含量丰富，有助于肠道健康。

      功效

      - 养肝护肝：富含类黄酮、多酚、胡萝卜素、花青素等多种抗氧化成分，可保护肝细胞免受自由基损害，改善肝脏炎症。

      - 清热消滞：性寒，具有清热、消滞的功效，可改善口腔发炎、牙龈红肿、口渴多饮、口舌生疮等症状。

      - 润肠通便：膳食纤维丰富，能促进肠胃蠕动，增加粪便体积，软化粪便，有助于预防便秘。

      - 美容养颜：含有维生素C和维生素E等抗氧化剂，能抵抗自由基，减缓皮肤老化，促进皮肤健康，有一定的美白和嫩肤作用。

      - 预防癌症：含有的胡萝卜素和抗坏血酸能抑制病毒对...细胞的伤害，减少致癌物质的生成，降低癌症发病率。

      - 辅助降压：富含微量元素钾，可促进体内钠的排出，有助于降低血压。

      豆苗不仅味道鲜美，而且营养价值高，具有多种健康功效，适合作为日常饮食中的一部分。

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