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茄：苗不旺茄子不发亮是什么原因？(茄子切开后为什么会变黑?)

新人999 2025-03-22 09:39 16

本文目录：

1、茄：苗不旺茄子不发亮是什么原因？
2、茄子煮熟后为什么会变黑
3、茄子变黑能吃吗
4、切过的茄子怎么储藏不变黑
5、茄子切开后为什么会变黑?

茄：苗不旺茄子不发亮是什么原因？

最佳答案：

肥料不足

茄子是喜肥作物，对肥料的要求极高，在茄子播种前，我们都要施足基肥，以保证茄子后期的生长。在茄子播种时，我们要施足种肥，以保证茄子苗的生长。茄子苗生长不旺盛，大多原因就是是基肥与种肥的肥料不足所致。

土壤原因

虽说茄子的生长对土壤要求不算太高，但茄子苗却是例外，由于茄子的抗旱性较差，又怕土壤长期积水，播种前应该选择排水良好、土层肥沃深厚的土壤，这样的土壤才有利于茄子根系发育。倘若土壤干旱贫瘠，茄子生根困难，茄子苗又怎么可能长的旺盛呢？

干旱原因

正常茄子苗都是在夏季育苗，夏季虽说降水量多，但由于温度较高，日照较长，所以茄子还是会出现干旱问题，这就需要我们给茄子苗浇水，在我们这，茄子出芽之后，每间隔一天就需要给茄子苗浇水，以保证茄子苗的成长。若是连续阴雨天则不需要浇水。

病害因素

茄子幼苗期病害很多，而很可能导致茄子苗不旺的病害主要有猝倒病、立枯病、灰霉病等，它们的共同特点都是茄子苗幼茎变细，给人一种茄子苗不旺的感觉，倘若不及时防治，可能导致茄子苗枯萎死亡。

茄：苗不旺茄子不发亮是什么原因？

茄子煮熟后为什么会变黑

茄子切开后是白色或淡...的，靠皮的部分还有一点绿，可是暴露在空气中一会儿就会变黑，烹调以后也难保原来清爽的颜色。许多中老年人甚至认为，茄子炒后必然变黑，其实不然。只要烹调的方法得当，茄子烹调之后仍然可以保持淡黄或淡绿的颜色，口感也格外柔嫩滋润。

这种酶虽然讨厌，却也有弱点：一怕高温，二怕酸，三怕维生素C，四是没有氧气就无法干坏事。掌握这个规律，就可以制服它。

炒茄子时，适当多放油，加些花椒炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。这是因为油多时，茄子一下锅就被油包裹住，隔绝了空气，传热又快，温度很快升高，酶就很难活动了。再加上番茄中的维生素C和醋里的酸，它就彻底没有什么作乱的机会了。这样炒茄子，即使是不削皮也照样保持比较好看的颜色。

做烧茄子时，因为先要把茄块放在油锅里炸透，所以酶已经被充分地杀灭，捞出来放其他调料后，也不会再有变黑的事情发生了。

茄子表皮含有丰富的“花青素”，它是一种水溶性天然色素。