胡豆的功效和作用(吃蚕豆对身体有什么好处?)

本文目录：

1、胡豆的功效和作用 2、吃胡豆有什么好处 3、吃蚕豆对身体有什么好处?

胡豆的功效和作用

 最佳答案：

      胡豆，又称蚕豆，是一种营养丰富的食品，具有多种对...有益的功效和作用：

      营养价值

      - 高蛋白：胡豆含有丰富的蛋白质，是一种优质的植物蛋白来源，适合素食者。

      - 富含碳水化合物：提供能量，适合体力劳动人群。

      - 维生素和矿物质：含有多种维生素（如维生素C、A、B1、B2等）和矿物质（如钙、磷、铁、锌、锰等），对维持身体健康至关重要。

      - 膳食纤维：有助于改善消化系统健康，促进肠蠕动，降低胆固醇。

      健康益处

      - 增强记忆力和健脑：含有卵磷脂和胆碱，有助于改善大脑功能，提高记忆力，预防老年痴呆。

      - 预防心血管疾病：不含胆固醇，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

      - 抗氧化：含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、E和硒，有助于抵抗自由基，保护细胞免受氧化应激损伤。

      - 改善消化：膳食纤维有助于改善肠道功能，预防便秘，降低结肠癌风险。

      - 增强免疫力：富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进生长发育。

      - 有助于减肥：低热量、高纤维含量有助于增加饱腹感，减少热量摄入。

      - 抗疲劳：铁、锌等矿物质有助于缓解疲劳，提高身体耐力。

      - 利尿消肿：含有较高的钾元素，有助于排除体内多余水分，缓解水肿。

      食疗作用

      - 中医认为，蚕豆性味甘平，入脾胃经，有健脾和胃、利尿消肿、清热解毒等功效。

      注意事项

      - 蚕豆中含有一定量的植物蛋白质，部分人可能对其过敏。

      - 患有“蚕豆病”的人群严禁食用，因为蚕豆病是一种溶血性疾病，患者体内缺少一种酶，食用蚕豆可能导致红细胞破坏，严重时危及生命。

      胡豆不仅营养丰富，还具有多种对...有益的健康功效，是一种非常值得推荐的食材。对于特定人群，如蚕豆病患者，应避免食用。

吃胡豆有什么好处

      蚕豆能益气健脾，利湿消肿，养肝明目，补肾强筋。蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，被认为是植物蛋白的重要来源。蚕豆蛋白中氨基酸种类齐全，8种必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。

      蚕豆淀粉含量高达48%，且以直链淀粉为主，脂肪含量较低，仅占0.8%，其中饱和脂肪酸占11.4%，不饱和脂肪酸占88.6%。蚕豆的矿物质种类齐全，其中含硫0.23%、磷1.2%、铁0.5%、镁0.14%、钙0.19%，同时也是维生素、尼克酸的重要营养来源。

      扩展资料

      蚕豆用途非常广泛，可食用，肥用，饲用，主要是食用。新鲜蚕豆可直接烹饪食用，或加工成蚕豆制品。蚕豆制品是指以蚕豆为主要原料，经过一系列特定的加工制作或者精炼提取而得到的产品，它们一般也具有蚕豆相应的丰富的营养价值。

      某些蚕豆制品的营养成分甚至比蚕豆本身更加全面。传统的蚕豆制品一般包括非发酵豆制品和发酵豆制品。非发酵豆制品种类多样，如五香豆、凉粉、粉皮、豆瓣沙等。发酵豆制品一般包括豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油、甜面酱等调味品，如四川郫县豆瓣。

      参考资料来源：人民网-夏吃蚕豆 健脾又利湿

      参考资料来源：百度百科-蚕豆

吃蚕豆对身体有什么好处?

      蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。少数人吃蚕豆后，会引起蚕豆病，小孩子第一次吃蚕豆。

      巢菜碱甙是一种有毒物质，主要存在于蚕豆和蚕豆花粉中，特别是新鲜的嫩荚蚕豆中，人摄入后与体内的6-磷酸葡萄糖发生竞争性抑制，可引起急性溶血性贫血，俗称“蚕豆病”。凡有蚕豆病过敏史及患痔疮出血、尿毒症、结肠炎者不宜吃蚕豆。吃干蚕豆要用过量水浸泡，去除黑水，充分煮熟，方可食用

      http://www.poptool.net/health/yingyang/03/5/101.html蚕豆的营养成分列表（非常的详细）

      蚕豆，别名大豆、大豌豆、罗汉豆、胡豆等，是人类最古老的食用豆类作物。

      蚕豆营养丰富，蚕豆种子富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及多种维生素等。它不仅可作粮食，也是重要的副食品，是蔬菜中的佳肴。

      蚕豆秸秆和荚叶粉碎后可作畜禽饲料；鲜豆苗在开花期可作青饲料，也可青贮；蚕豆花是良好的蜜源植物；蚕豆鲜草含大量的氮磷钾等养分，是其它作物生长的良好绿肥。

      蚕豆还是重要的药材，主要功能是健脾去湿，通便凉血。蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。蚕豆荚、叶均为止血药，花能降血压。

      蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪，老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。

      蚕豆还有较强的抗盐碱能力。

      以下针对过年期间常吃的坚果类零食，提供食物性味及食用宜忌给大家参考：

      腰果：味甘、性平，具有预防便秘、强筋健骨、滋润肌肤、开胃的功效。含有较多的油脂，肠炎腹泻患者和痰多的人不宜多食。

      花生：别名长生果，性味甘、平，具悦脾和胃、滋养调气、补血功能，适宜高血压、动脉硬化、食欲不振的人食用。但拉肚子的人慎服，发霉的花生也不要吃。

      杏仁：性味苦、温，有祛痰止咳、平喘、宣肺、润肠通便的功效，但是痰湿、风寒咳嗽及拉肚子或大便稀软的人忌食。

      蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨等功能。少数人吃蚕豆后，会引起蚕豆病，小孩子第一次吃蚕豆，不宜多食，凡父母有蚕豆病史者，子女应慎食蚕豆。

      白瓜子：即南瓜子，对前列腺炎、糖尿病有改善作用，不宜一次吃太多，以免胃胀。

      核桃：又叫胡桃肉，性味甘温，具补肾固精、温肺定喘、润燥化痰、镇咳、降低胆固醇功效，可防止动脉硬化、抗衰老等，但是拉肚子、流鼻血、阴虚火旺者忌食。

      瓜子：即西瓜子仁，性味甘平，有清肺润肠、和中止渴作用，酱油瓜子含盐份高，血压高的人少吃为妙。

      开心果：又名苏罗子，性温、味甘，功能为理气宽中、和胃止痛。

      松子：性味甘、温，有滋阴、益肺、润肠的功效，但咳嗽痰多、脾虚泄泻者忌用。