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柳蒿芽的功效与作用
最佳答案：
营养价值
- 富含多种营养成分：柳蒿芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、铁、多种氨基酸等营养成分。
药用功效
- 健脾胃、养肝胆：柳蒿芽具有健脾胃、养肝胆的作用，可帮助消化，增进食欲，解除油腻，特别适合夏天食欲不振时食用。
- 清热解毒、消炎去火：柳蒿芽性湿，味苦、辛，具有清热解毒、消炎去火的功效，可用于治疗感冒发烧、肠胃不适等症状。
- 降血压、降血脂：柳蒿芽中的钾元素含量较高，可促进尿中钠的排出，降低血容量和血压，同时抑制脂质的吸收，起到降血脂的作用。
- 保肝护肝：柳蒿芽能降低转氨酶，抑制肝炎病毒，修复肝脏纤维组织，对肝炎、肝硬化腹水等有一定的辅助治疗作用。
- 其他作用：柳蒿芽还具有破血行淤、下气通络、生毛发等功效，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等病症。
食用方法
柳蒿芽的食用方法多种多样，可清炒、炖煮、凉拌、包馅、做汤等。在烹饪前，通常需要将柳蒿芽洗净，用沸水焯煮过凉，以去除苦味。
柳蒿芽不仅是一种美味的山野菜，还具有丰富的营养价值和多种药用功效，是一种药食兼用的佳品。
柳蒿芽有什么药用价值吗?食用对身体有没有好处?怎样吃,能可口?
蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。野外采集一般在5～6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。 营养价值：柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤，下气通络之疗效。 柳蒿芽：别名蒌蒿，为菊科多年生长草本植物。 主要分布大西安岭林缘湿地、河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。 其嫩叶可供食用清爽宜人、味道鲜美。它含：蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、多种氨基酸等。 药用具有健胃、解毒、消暑等功效。 营养价值 ：含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、多种氨基酸等 药用功效 ：柳蒿芽具有健胃、解毒、消暑等功效 炒的做法:先将柳蒿芽用开水焯一下,然后凉干水分.油烧开后先下锅炒一点肉末,然后加少量葱姜末,炒出香味(注意葱姜不要炒煳了),下柳蒿芽继续翻炒,然后加盐花椒面少许酱油,再翻炒一会,加味精,出锅.出锅前淋上少许熟油. 凉拌的做法:也是先将柳蒿芽用开水焯一下,加盐辣椒油醋糖蒜(蒜打成蒜泥,用开油淋上)味精鸡精,拌匀即可. 还有一种方法就是把柳蒿芽用开水焯完后蘸用鸡蛋或肉丁炸的酱吃.
河芹菜和柳蒿芽有什么药用价值
中医认为芹菜味甘，性寒。有散淤破结、消肿解毒、降压止眩之效。芹菜根有清热利湿之效。
现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
研究表明，常吃芹菜，能减少男性精子的数量，对避孕有所帮助。柳嵩芽药用具有健胃、解毒、消暑等功效。
菠蒿是什么？有药用价值吗？如何烹饪？
藜蒿营养价值：
藜蒿营养丰富，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克，灰分1.5克，钙 730毫克，磷102毫克，铁2.9毫克，胡萝卜素13.9毫克，抗坏血酸47.0毫克。
藜蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。藜蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。藜蒿在生长期很少发生病虫害，是一种高效、无公害的绿色食品。
现代研究表明，藜蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。藜蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂，缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。
适宜人群：普通人皆可食用。
藜蒿的做法：
1、香干炒藜蒿的做法：
材料：藜蒿、香干、盐、鸡精。
做法：香干切丝，藜蒿去叶掐老梗，再掐成寸段。锅内热油，六成热时，先下香干翻炒，然后倒入藜蒿。炒至藜蒿呈翠绿色时，加入盐/鸡精调味，炒匀即可起锅。
2、清炒藜蒿的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：酸辣味 工艺：清炒清炒藜蒿的制作材料：主料：蒌蒿400克
辅料：辣椒(红,尖)20克
调料：盐5克,鸡精2克,白醋10克,植物油20克,大葱5克,姜3克
（1）. 将藜蒿（萎蒿）洗净切段；红辣椒切丝；葱姜切末；
（2）. 烧锅下油，放入姜末、葱末炒香；
（3）. 然后加入藜蒿段、红辣椒丝、盐翻炒，滴白醋、植物油，放入鸡精翻炒均匀即可。
3、糖醋藜蒿的做法
（1）.牛肉洗净切丝，淀粉加水搅匀成湿淀粉，待用；藜蒿拣去杂物，老根，漂洗干净，切为3厘米段。肉用精盐3克、咸酱油5克、味精、蛋清、湿淀粉10克上浆。另用小碗一个对入精盐、甜咸酱油、胡椒面、香醋、白糖、湿淀粉20克。
（2）.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成油温时，放浆好的肉丝过油，见肉丝色变白即捞出沥净油。
（3）.热锅回旺火上，留热油30克，放入藜蒿翻炒片刻，倒入过油肉丝，烹入对好的糖醋汁水，簸锅，淋明油即可出锅。
4、藜蒿牛排的做法
（1）.锅内加入适量清水，放入藜蒿、迷迭香片刻，离火晾凉即成藜蒿汁；
（2）.将牛排切成4块，放入盆内；
（3）.浇上藜蒿汁浸泡1个小时（期间要经常翻动）；
（4）.取平底锅烧热，撒少许精盐，捞出牛排沥干；
（5）.下入锅内烤熟，撒上胡椒粉，抹上黄油，即可食用。
5、藜蒿鸡的做法
（1）.将雏鸡切成块；
（2）.胡萝卜、蘑菇、芹菜、洋葱分别洗净切成片；
（3）.汤锅置中火上，放入鸡块、鸡汤、胡萝卜、藜蒿、精盐、胡椒粉、月桂叶煮开；
（4）.盖好用小火煨50分钟，再放入蘑菇、芹菜和洋葱煮开，盖好用小火煨10分钟至鸡块熟；
（5）.将鸡块和蔬菜捞出放盘内，滗出锅内的汤汁，保留250克，同酒一起倒入锅内加热；
（6）.再加入混合酒、面粉、蛋黄，边煮边搅成糊状，盛出与蔬菜、鸡块同食。 藜蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。藜蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。藜蒿在生长期很少发生病虫害，是一种高效、无公害的绿色食品。
