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柳蒿芽的功效与作用及禁忌
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柳蒿芽是生活中比较常见的一种蔬菜，它含有多种营养成分，可以起到很不错的功效与作用，适量食用可以开胃消食、降血压血脂、缓解便秘等，它的吃法也是比较多的，可以炒着吃，也可以凉拌吃，主要看个人口味喜好。
柳蒿芽的功效与作用
1、开胃与消化
柳蒿芽是一种具有天然风味的绿色蔬菜。味道鲜嫩，略带苦味。人们食用后可以促进唾液分泌，并可以清除体内的热毒素。它可以迅速减轻人类厌食和消化不良的症状。在炎热的夏天，人们可以通过多吃柳蒿芽来预防发火和中暑症状。
2、降低血压
人们不仅可以吸收丰富的营养，还可以通过食用适量的柳蒿芽来降低血压，因为它是一种高钾低钠的健康食品，可以加速体内钠盐的排泄，防止钠盐在...血液中的积累。在这种情况下，...血容量将增加，血压将显著下降。平时，它特别适合高血压患者。
3、预防高血脂
柳蒿芽不仅口感鲜嫩，而且是一种高纤维蔬菜。食用后，人们可以吸收和利用它所含的膳食纤维，它可以与体内的胆酸结合，防止体内胆固醇的形成，抑制...小肠对胆固醇的吸收。...内胆固醇含量降低后，血液粘度会降低，从而防止高脂血症的发生。
4、缓解便秘
柳蒿芽是一种膳食纤维含量特别高的绿色蔬菜。这种材料具有特别强的吸水性。进入...后，可吸水膨胀，软化大便，保持...大便通畅。便秘后及时食用柳蒿芽的人可以迅速缓解症状。
柳蒿芽的禁忌
柳蒿芽没有合适的食物，但患有慢性胃肠炎、糖尿病和脾胃虚弱的人不应该吃柳蒿芽。
1、慢性胃肠炎
慢性胃肠炎是由多种原因引起的胃肠粘膜慢性炎症。大多数患者有腹痛、腹泻、便秘，甚至有粘液性大便或水样大便。青蒿的芽在性质上是苦的、辛辣的和潮湿的。正常人可以吃清热凉血润肠通便，但慢性胃肠炎患者服用后会引起严重腹泻，不宜食用。
2、糖尿病
糖尿病患者通常伴有电解质异常，尤其是当患者病程较长时，更容易导致糖尿病肾病，引起内环境紊乱和高钾血症。柳蒿芽富含钾。当糖尿病高钾患者食用柳蒿芽时，会加剧内环境紊乱。建议糖尿病高钾患者少吃柳蒿芽。
3、脾胃虚弱
脾胃虚弱患者脾胃运输功能不全，中焦虚弱，易出现呕吐、腹泻、手脚冰冷等症状。柳蒿芽富含膳食纤维。脾胃不好的人可能会诱发或加重腹痛和腹泻等症状。建议脾胃虚弱的患者少吃柳蒿芽。
柳蒿芽怎么做好吃
1、柳蒿芽炒牛肉
配料：瘦肉、柳蒿芽、盐、料酒。
原料：切瘦肉，煮柳蒿芽。
把切好的瘦肉用淀粉和料酒腌一会。
加热油锅，炒肉变色，然后加入酱油调色。
加入煮熟的柳蒿芽，加盐，炒至美味，即可食用。
2、凉拌柳蒿芽
配料：柳蒿芽、盐、大蒜、辣椒油、生酱油、醋。
把柳蒿芽洗净，用沸水烫一下。
将盐、蒜粒、食用油、辣椒油、酱油、糖和醋放入烫过的柳蒿芽中，拌匀。
混合后的柳蒿芽可以放入冰箱，味道更好。
柳蒿芽有什么药用价值吗?食用对身体有没有好处?怎样吃,能可口?
蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。野外采集一般在5～6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。 营养价值：柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤，下气通络之疗效。 柳蒿芽：别名蒌蒿，为菊科多年生长草本植物。 主要分布大西安岭林缘湿地、河岸湿地、沼泽、柳林灌丛下等处。 其嫩叶可供食用清爽宜人、味道鲜美。它含：蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、多种氨基酸等。 药用具有健胃、解毒、消暑等功效。 营养价值 ：含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、多种氨基酸等 药用功效 ：柳蒿芽具有健胃、解毒、消暑等功效 炒的做法:先将柳蒿芽用开水焯一下,然后凉干水分.油烧开后先下锅炒一点肉末,然后加少量葱姜末,炒出香味(注意葱姜不要炒煳了),下柳蒿芽继续翻炒,然后加盐花椒面少许酱油,再翻炒一会,加味精,出锅.出锅前淋上少许熟油. 凉拌的做法:也是先将柳蒿芽用开水焯一下,加盐辣椒油醋糖蒜(蒜打成蒜泥,用开油淋上)味精鸡精,拌匀即可. 还有一种方法就是把柳蒿芽用开水焯完后蘸用鸡蛋或肉丁炸的酱吃.
河芹菜和柳蒿芽有什么药用价值
中医认为芹菜味甘，性寒。有散淤破结、消肿解毒、降压止眩之效。芹菜根有清热利湿之效。
现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
研究表明，常吃芹菜，能减少男性精子的数量，对避孕有所帮助。柳嵩芽药用具有健胃、解毒、消暑等功效。
菠蒿是什么？有药用价值吗？如何烹饪？
藜蒿营养价值：
藜蒿营养丰富，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克，灰分1.5克，钙 730毫克，磷102毫克，铁2.9毫克，胡萝卜素13.9毫克，抗坏血酸47.0毫克。
藜蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。藜蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。藜蒿在生长期很少发生病虫害，是一种高效、无公害的绿色食品。
现代研究表明，藜蒿中的维生素、氨基酸、芳香脂和矿质元素含量丰富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。藜蒿中总黄酮含量比较高，对降血压、降血脂，缓解心血管疾病均具有较好的食疗作用。
适宜人群：普通人皆可食用。
藜蒿的做法：
1、香干炒藜蒿的做法：
材料：藜蒿、香干、盐、鸡精。
做法：香干切丝，藜蒿去叶掐老梗，再掐成寸段。锅内热油，六成热时，先下香干翻炒，然后倒入藜蒿。炒至藜蒿呈翠绿色时，加入盐/鸡精调味，炒匀即可起锅。
2、清炒藜蒿的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：酸辣味 工艺：清炒清炒藜蒿的制作材料：主料：蒌蒿400克
辅料：辣椒(红,尖)20克
调料：盐5克,鸡精2克,白醋10克,植物油20克,大葱5克,姜3克
（1）. 将藜蒿（萎蒿）洗净切段；红辣椒切丝；葱姜切末；
（2）. 烧锅下油，放入姜末、葱末炒香；
（3）. 然后加入藜蒿段、红辣椒丝、盐翻炒，滴白醋、植物油，放入鸡精翻炒均匀即可。
3、糖醋藜蒿的做法
（1）.牛肉洗净切丝，淀粉加水搅匀成湿淀粉，待用；藜蒿拣去杂物，老根，漂洗干净，切为3厘米段。肉用精盐3克、咸酱油5克、味精、蛋清、湿淀粉10克上浆。另用小碗一个对入精盐、甜咸酱油、胡椒面、香醋、白糖、湿淀粉20克。
（2）.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成油温时，放浆好的肉丝过油，见肉丝色变白即捞出沥净油。
（3）.热锅回旺火上，留热油30克，放入藜蒿翻炒片刻，倒入过油肉丝，烹入对好的糖醋汁水，簸锅，淋明油即可出锅。
4、藜蒿牛排的做法
（1）.锅内加入适量清水，放入藜蒿、迷迭香片刻，离火晾凉即成藜蒿汁；
（2）.将牛排切成4块，放入盆内；
（3）.浇上藜蒿汁浸泡1个小时（期间要经常翻动）；
（4）.取平底锅烧热，撒少许精盐，捞出牛排沥干；
（5）.下入锅内烤熟，撒上胡椒粉，抹上黄油，即可食用。
5、藜蒿鸡的做法
（1）.将雏鸡切成块；
（2）.胡萝卜、蘑菇、芹菜、洋葱分别洗净切成片；
（3）.汤锅置中火上，放入鸡块、鸡汤、胡萝卜、藜蒿、精盐、胡椒粉、月桂叶煮开；
（4）.盖好用小火煨50分钟，再放入蘑菇、芹菜和洋葱煮开，盖好用小火煨10分钟至鸡块熟；
（5）.将鸡块和蔬菜捞出放盘内，滗出锅内的汤汁，保留250克，同酒一起倒入锅内加热；
（6）.再加入混合酒、面粉、蛋黄，边煮边搅成糊状，盛出与蔬菜、鸡块同食。 藜蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。藜蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。藜蒿在生长期很少发生病虫害，是一种高效、无公害的绿色食品。
