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豆芽菜的功效与作用
最佳答案：
豆芽菜具有补充营养、润肠通便、清热解毒、美容养颜、预防疾病等功效与作用。
豆芽菜含有丰富的维生素C、维生素E等营养成分，具有养颜预防肿瘤的功效。豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是中国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是冰肌玉质、金芽寸长、白龙之须，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。豆芽是冬天的一种常见食品。虽然现在的蔬菜大棚技术十分发达，但在寒冷的冬季，蔬菜的种类仍然有所减少，而豆芽却是此时的一道时令美味，不仅营养丰富，甚至还能治疗一些常见病。
