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怎么去除海腥味最有效
最佳答案：
1. 物理去腥：将海产品中腥味重的部位如鱼腥线、鱼血等去除，这是最基本的去腥方式。
2. 浸泡法：将海产品放入盐水中浸泡是很常见的去腥方法，除了盐也可以再加少许胡椒粉或醋，可以达到更好的效果。鱼也可以用茶水浸泡以及牛奶浸泡的方法，不仅去腥，还可以让鱼肉变得更加嫩滑。
3. 加酒烹调：酒类中含有的酒精可以和海产品中产生腥味的酮、醛等类型的物质发生反应，从而去掉腥味，并可以使海产品变得更加鲜香。酒类可以在海产品下锅之后放入，也可以在腌制的时候放入，具体根据海产品的种类及烹调方式自行选择。
4. 加入香料：香料是厨房中常用的材料，也是去除海产品腥味的利器。葱姜蒜等辛辣味香料是制作海产品菜肴很常用的香料，不仅可以掩盖海产品本身的腥味，还可以使菜肴更加鲜美。在海产品下锅之前用八角炝锅也可以有去除腥味的效果。
5. 醋浸泡法：将鱼切成片，放入醋中，浸泡10到15分钟，再用清水冲洗干净，然后进行烹饪。醋可以中和鱼的腥味，使其更加清新可口。
6. 姜片蒸煮法：在烹饪鱼前，先在锅中放入姜片，然后放入鱼加入适量的水蒸煮，姜片具有很好的去腥作用，而且还可以使鱼更加鲜嫩。
7. 柠檬汁淋撒法：将鱼洗净，用纸巾吸干水分，然后在鱼上淋上柠檬汁放置15到20分钟，再进行烹饪。柠檬汁可以去除鱼的腥味，同时还可以让鱼更加入味。
8. 牛奶浸泡法：将鱼切成片放入牛奶中，浸泡30分钟至一小时，然后再进行烹饪。牛奶可以有效地去除鱼的腥味，同时还能使鱼的口感更加丰富。
这些方法可以根据个人口味和喜好进行选择。希望这些方法对您有所帮助，享受美味佳肴。
去海鲜腥味的最佳方法
在烹饪之前，将鱼放在食醋里浸泡几分钟，然后沥干。这样不但能去除腥味，而且还更加脆，嫩，吃起来更爽口。 第二种方法是用白酒。将鱼等腥味食物切碎之后，放在容器里，让后倒入适量白酒，腌制20分钟左右再烹饪，腥味就没有了。去除手上的腥味。有点海鲜，如螃蟹，虾，吃的过程中要用手拿，于是免不了手上会沾上腥味。怎么办呢？用酒滴几滴在手心，然后相互揉搓，再用清水冲洗，腥味立减。香料去腥法。香料的种类很多，如：葱、姜、胡椒等，选择适当的香料，可以有效去除腥味，还能增加别样的香味，吃起来更可口。
怎么样才能去海鲜的味道啊
海鲜主要就是有腥味道,如果想祛除的话,最好的办法就是不要放含糖的调料或者食物,多放一些料酒!最好是爆炒!怎么迅速去除手上的腥味？（食完海鲜后）
介绍几个简单可行的办法：
1.用茶水洗手或者用泡过的茶叶擦洗均可以去除异味。
2.用食醋洗手，再用水清洗，即可去掉腥味．
3.用柠檬汁或者柠檬片去醒味。
4.也可以用牙膏擦手，再用水清洗，即可去掉腥味．
5.用白酒擦洗，再用水清洗，即可去掉腥味．
贝类海鲜的干货,怎样做才可以去掉海腥气味啊?
1、加热去腥沸点较低的腥味物质如甲硫醇、乙硫醇，可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中
让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法除去尿素、胺类、低分子酸等腥味物质，再行烹煮。
2、酒类去腥
有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精（乙醇）对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解，
加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质——缩醛，它还能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。
要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的。
3、中和去腥
动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物
质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质。以上腥臭物质均为碱性化合物（PH值大
于7.25），在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。
4、香料去腥
香料种类繁多，可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中
含挥发油、有机酸等等，上述物质均能使醛、酮等腥昧成分发生氧化反应、缩醛反应或酯化反应，使异味减弱且能增香，特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用，其去腥增香效果更明显。
