蒜头什样吃最有效(01/28更新)

蒜头什样吃最有效

 最佳答案：

      # 生吃

      - 切成薄片或细丝：将大蒜头切成薄片或细丝，可拌入沙拉、凉菜中，这样能充分与空气接触，使蒜氨酸和蒜酶等物质相互作用生成大蒜素，还能摄入大量营养物质。

      - 捣成蒜泥：把新鲜的蒜头捣成泥状后放置10-15分钟再吃，杀菌、防癌等效果更好。因为在与空气接触的过程中，能促进大蒜素的充分生成。可以直接吞咽，但这种方法对肠胃有一定刺激，肠胃薄弱的人要谨慎。也可作为凉拌菜的调料，或者涂抹在面包上食用。

      - 搭配酸奶：将大蒜切成细丝与酸奶混合食用，能平衡大蒜的刺激口感，提高吸收效果，还可促进肠道健康、增强免疫力。

      # 烹饪时加入

      - 慢火炝锅：用大蒜炝锅时，油温不宜过高，烹调时间不宜过长。将大蒜拍碎或切成片后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

      - 煮汤或炖菜：在煮鸡汤、排骨汤、蔬菜汤或者炖菜时，加入切碎或捣碎的大蒜。在出锅前几分钟放入，既能起到调味作用，又能保留一定的大蒜素。

      - 蒸着吃：把整个大蒜头放在蒸锅里面蒸熟，然后把外层剥开直接吃，吃的时候可以根据喜好加上一点盐和橄榄油，能减轻辛辣味。

      # 腌制后吃

      - 醋泡大蒜：将干净、去皮的大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干后倒入食醋浸泡，一般50天后即可食用，每天吃2-3瓣。醋泡大蒜并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，还有强身健体之效。

      - 糖蒜：把大蒜去皮洗净，放进容器里加入糖醋汁腌半个月左右。腌好的糖蒜味脆、味道微甜，可以直接食用，能减少大蒜的辛辣味，对消除体内寒湿有一定效果。

      # 制成丸药或粉末服用

      将大蒜磨成粉末或者制成丸药服用，可以让大蒜的营养物质更加容易被身体吸收，从而充分发挥其抗菌、抗炎、降压、降血糖等作用，适合难以接受大蒜味道的人。