大鱼鳞怎么去除最有效(01/27更新)

大鱼鳞怎么去除最有效

 最佳答案：

      # 工具法

      - 自制刮鳞器：找一块小木板，将4个啤酒瓶盖反钉在木板上，用它来刮鲤鱼、青鱼等大鱼的鳞片，既快又不会伤到鱼肉。对于更大的鱼，还可以使用铁铲来去除鳞片，固定好鱼身后，用铁铲推拉就能快速去掉大片鱼鳞。

      - 不锈钢勺子：准备一个大一点的塑料袋和不锈钢勺子，把鱼放进塑料袋，一只手用塑料袋压住鱼头，另一只手拿起勺子，勺口向下，利用勺子的弧度，从鱼尾处逆着鱼鳞往前推，可轻松刮下鱼鳞，且鱼鳞不会到处飞溅。

      - 鱼鳞刀：将鱼放在案板上，用刀背轻轻拍打鱼身使其松弛。用鱼鳞刀从鱼头开始，沿着鱼身中线方向刮鱼鳞，刀与鱼身呈45度角，刮鱼鳞的方向要与鱼皮生长方向一致，同时用手指轻轻按压鱼肉防止滑动。

      # 浸泡法

      - 醋泡法：在一盆冷水中放入少许食醋，将鱼浸泡10分钟左右，鱼鳞会变得容易去除。也可直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次后再刮鳞。

      - 米酒法：把鱼浸没在加了适量米酒的冷水盆里，浸泡一段时间后再用刮鳞工具刮鳞，鱼鳞很容易刮除干净。

      - 碱面法：在水中加入一些碱面，将鱼放到里面浸泡十分钟左右后再去鳞。

      - 热水法：将烧开的热水倒在鱼身上，然后再将鱼放到冷水中，一热一冷会让鱼鳞松动，方便取出。

      # 其他方法

      - 胡萝卜法：准备一块保鲜膜或保鲜袋铺在案板上，将鱼放在上面，把胡萝卜头斜着切一刀形成尖角。一手固定鱼身，另一只手握住尖角的胡萝卜头，轻轻抵住鱼尾鱼鳞，稍微用力向上推，即可轻松刮鳞。

      - 白萝卜法：切下白萝卜头部，将保鲜膜或保鲜袋铺平，把鱼放在上面，握住白萝卜头部，逆着鱼鳞方向从下往上推，能轻松刮除鱼鳞，还可确保鱼皮完整性。