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兰花豆的作用与功效
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兰花豆的作用与功效主要包括以下几点：
1. 补充营养：兰花豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，可供...补充营养物质。
2. 改善便秘：兰花豆含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，改善便秘。
3. 防癌抗癌：兰花豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
4. 预防心血管疾病：兰花豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。兰花豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。
5. 健脑：兰花豆中还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。
6. 降低胆固醇：兰花豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
7. 增强体质：为身体补钙的同时还可以增强自身的免疫能力，有效预防上呼吸道感染等疾病出现。
8. 调理脾胃：也具有较好的调理脾胃效果，可以改善脾胃虚弱引起的食欲减退、频繁腹泻等现象。
9. 辅助降胆固醇：兰花豆还具有辅助降胆固醇的作用。
10. 增强记忆力：兰花豆含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的作用。
对蚕豆过敏的人群、遗传性血红细胞缺陷症以及蚕豆症患者、消化不良的人群均不宜食用兰花豆。
兰花豆含那些营养成份，对身体有什么好处？
兰花豆含丰富的蛋白质、氨基酸、以及少量的钙、钾、镁、维生素C等，具有较高的营养价值。有益气健脾、利湿消肿的功效。兰花豆又名蚕豆别名胡豆、夏豆、佛豆、罗汉豆等。其荚果大而肥厚，种子椭圆扁平。
人们吃蚕豆主要是吃青蚕豆，也有煮熟的作为零食的蚕豆。市场上的青蚕豆有两类：一类是客豆，又叫皂荚豆，皮色深，荚果狭长，每荚3～4粒豆。另一类是本地豆，原系三林、大场一带种植，现为常熟、启东等地种植，荚果皮色淡，入口香糯。
兰花豆营养价值：
蚕豆中含有大量蛋白质，在豆类中仅次于大豆，并且所含氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
它还含有少量维生素和钙、铁、磷、锰等多种微量元素。
蚕豆含有大脑和神经组织的重要组成成分——磷脂，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的作用。对于正在应付考试的人和脑力工作者，适当进食蚕豆会有一定效果。
兰花豆食疗功效：
传统医学认为，蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，特别适合脾虚腹泻者食用。现代人认为蚕豆是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
兰花豆饮食宜忌：
每餐30克。其制作方法多种多样，制成的食品花样百出，例如，焖烂蚕豆、油炸蚕豆饼、炖蚕豆、干炒蚕豆、熬粥等。
蚕豆含有导致过敏的物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状。一般的会在几天内恢复正常，但也有约十分之一的病例会在急性期死亡。这就是俗称的“蚕豆脖”。
“蚕豆脖”是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷，发生过蚕豆过敏的人一定不要再吃。一旦发生这种病时，应赶快就医，以防意外。父母或祖父母有过这种病的人，不宜进食蚕豆及其制品，不宜沾染蚕豆花粉。
蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡后再进行烹制。蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃。蚕豆与田螺同食容易引发结肠癌。
兰花豆保健食谱：
◆川冬菜炒鲜蚕豆
剥去鲜嫩蚕豆皮，洗净；冬菜洗净，切成碎末。锅置火上，放油烧热，随即将蚕豆和冬菜末放入急炒，熟时加入酱油、糖等调料，再略炒几下即成。该菜用于缺铁性贫血。
怎样制作兰花豆才脆?
1. 准备500kg花豆浸泡24小时然后沥干。
2. 剪花豆，长度一般占整个豆长的一半.
3. 加1000ml的盐加水泡两个小时。
4. 用温水给花豆换水冲洗沥水。
5. 沸水将花豆煮两分钟后捞出来沥水放旁边备用。
6. 凉锅倒油，油要莫过花豆，放入花豆炸。
7. 炸到变色捞出，把油沥干。
8. 趁热放入香料（胡椒粉、盐、鸡精、糖、子然粉、十三香、花椒粉等）
9. 花豆：又名肾豆，因其表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，被当地人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，俗称花豆。
10. 热量：318.00大卡(1329千焦)/100克。
11. 功效：祛脂降压,降低胆固醇,壮阳壮腰,减肥,健脾。
12. 适宜疾病：肾虚 肾虚腰痛 糖尿病和高血压 闭塞性动脉硬化 小儿肥胖症 。
13. 适宜症状：青春期肥胖 顽固性高血压 肾动脉硬化 获得性肥胖 风湿性血管炎 。
14. 适宜人群：适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
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