猪血的功效与作用(01/17)

猪血的功效与作用

 最佳答案：

      猪血的功效与作用

      1.预防缺铁性贫血

      猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被...吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

      2.抑制肿瘤生长

      猪血中含有的钴是防止...内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

      3.止血

      猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

      4.病后调养

      猪血还能为...提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

      5....“清道夫”

      猪血还能较好地清除...内的粉尘和有害金属微粒对...的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入...内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称...污物的“清道夫”。

      需要特别注意的是，过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。

      猪血的营养价值

      1.猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与...中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

      2.猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。

      4.猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

      5.猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。