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扁豆的所含营养
最佳答案:
扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
紫色的豆角叫什么
紫红豇豆。紫红豇豆是一种正常豇豆的一个品种,只是颜色不一样,80%的营养物质是一样的,没有什么区别。俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。紫色豇豆分为长豇豆和饭豇两种,属豆科植物。紫色豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。豇豆播种分直播和育苗移栽2种。直播主根深,茎叶茂盛,如管理不慎,极易徒长,影响开花结荚,降低产量。育苗移栽,可抑制营养生长,促进开花结荚,春豇豆栽培,为抢早,也为防早春低温阴雨烂种,死苗,可采用营养钵或平畦塑料薄膜拱棚育苗,苗龄20~25天,苗期加强苗床管理,注意幼苗锻炼,苗床育苗一般于第一复叶开展前移栽定植。营养钵育苗,可延迟至具有2~3复叶时定植,选晴天定植。
1、紫扁豆营养价值高
紫扁豆相对于其他的扁豆品种来说,营养价值更高一些,这种扁豆中的蛋白质和糖份以及碳水化合物的含量都比较高,另外还有粗纤维和灰分以及铁、锌和钙等多种微理元素,再就是氨基酸和核黄素也是紫扁豆的重要营养成分,因此食用紫扁豆能满足...对多不同营养的需要。
2、紫扁豆的药用功效
紫扁豆是一种可以入药的特列存在,健脾化是它最重要功效之一,人们食用以后能消暑清热,也能解毒消肿,对人类的脾胃虚弱和便塘腹泻有很大的发处,另外还可以用来缓解人类的呕吐和胸闷以及水肿,效果都比较出色。
紫色的豆角叫什么
前几天去菜市场买菜的时候,看到了一种紫色的豆子,说实在的,这种豆子我真的不知道它叫什么名,就暂且叫它扁豆吧,知道的可以在评论区留言,买了一点回来打算尝一下味道,没想到这种豆子口感真的非常好,剥开它的外壳之后里面非常完整的五粒豆,而且都是非常饱满,非常鲜嫩的,所以用它来炒肉吃再适合不过了,这个秋天,时令蔬菜比较多,但大部分都是常见的那一些蔬菜,像这样非常奇特的真是很少见。炒豆子不要直接切断去炒,因为本身比较厚实一些,炒起来是非常费时间的,要把它切成豆丝,然后再来烹饪的话,就比较省事多啦,说一下这道豆子的详细制作步骤,想吃的可以做来试试哦!
【食材准备】
紫扁豆,猪肉,生抽,生姜,大葱,盐,鸡精。
【烹饪步骤】
①首先把豆子清洗一下,豆子的两侧有很多丝状物,它吃起来是比较塞牙的,把这个豆子放入水中,冲洗干净之后去掉两边的丝。
②沿着一个方向把豆子切成细长条,然后放入一个盘中,注意切的时候豆子会被切成几瓣,这样更便于成熟。
③把猪肉提前从冰箱里拿出来,让它自然解冻,然后再切成肉丝备用,生姜切成细丝,大葱也切成葱花。
④在锅里倒入清水,先把水烧至沸腾,然后再把豆子放入,把它煮熟,煮的过程中加入一勺盐来去一下豆腥味,大概需要五分钟的时间,豆子在煮的过程中,颜色会变为深色。
⑤在锅中倒入植物油,加热到六成热,放入姜丝和葱爆香,然后放入肉丝开始煸炒,保持小火慢慢来炒,等到肉丝断生之后,再加入生抽来提味。
⑥等食材熟透之后再放入豆丝一起翻炒均匀,最后加入盐和鸡精。
⑦等所有的食材成熟翻拌均匀就可以出锅装盘了,这样一道非常好吃的豆丝炒肉就做好了,营养美味,非常好吃,家里人特别喜欢,想吃就做来试试吧!
【烹饪小提示】
⒈因为这道豆子本身在炒的过程中是非常难熟的,直接把它切成细丝来炒的话,非常容易成熟,而且也容易入味,注意要提前去焯水。
⒉炒猪肉的时候要保持小火慢慢去炒,本身猪肉是从冰箱里刚刚解冻拿出来的,是非常凉的,加入热油之后很容易崩,所以油温不要太热,就要放入油肉丝。
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