新人999本文目录：
- 1、牛皮怎样去腥
- 2、牛皮去腥味的方法
- 3、生牛皮的做法？
- 4、生牛皮的做法？
- 5、兄弟牛皮冻正宗做法？
- 6、兄弟牛皮冻正宗做法？
牛皮怎样去腥
1. 通风晾晒：将牛皮放在阴凉通风的地方，避免直接暴晒，晾晒几天后，腥味会自然消散很多。
2. 使用保养产品：通风几天后，可以使用保养牛皮的产品，如护手霜、香体乳等，用软布擦拭牛皮，既能去味又能保养牛皮。
3. 柚子皮或橘子皮：将柚子皮或橘子皮放在牛皮附近，约一星期左右，真皮的臭味会慢慢消退，留下淡淡的一股幽香。
4. 菠萝：放一个切开的菠萝在牛皮附近，可以吸收真皮的臭味，事后洋溢淡淡的果香。
5. 竹炭或活性炭：使用竹炭或活性炭吸收真皮的气味，这些物质的吸附功能能有效去除异味。
6. 茶叶：将茶叶放在一个小袋里，放在牛皮附近，能吸收各种异味，消除臭味。
7. 柠檬：如果想要效果更迅速一些，就把柠檬切成片，能使空气清净、芳香，去除牛皮的腥味。
8. 烧过的蜂窝煤：使用烧过的蜂窝煤，最好是用形状完整的蜂窝煤，利用其吸附性原理去除腥味。
在烹饪牛皮时，也可以采取以下步骤去腥：
1. 洗净切块：将牛皮洗净切块，备好生姜枸杞等去腥材料。
2. 焯水：牛皮入锅焯水，去除血水和腥味。
3. 高压锅炖煮：将焯水后的牛皮放入高压锅，加入生姜、枸杞、料酒和少许鱼露，炖煮20分钟。
4. 调味：炖煮后的牛皮汤中加入适量的盐巴等调味料，再沸腾15分钟直到汤浓稠。
通过上述方法，可以有效去除牛皮的腥味，使其更加适合使用或烹饪。
牛皮去腥味的方法
1、牛皮洗净切块，同时备好生姜枸杞。
2、牛皮入锅捞一遍，为的是去腥。
3、捞好的牛皮再洗一遍放入高压锅，放水，水位要放比牛皮高出十厘米左右，放入生姜，枸杞，料酒和少许鱼露，盖上盖子压20分钟。
4、压20分钟后开盖再沸腾15分钟直到汤浓稠再加少许盐巴。
5、熄火后把牛皮汤倒入方形容器里，没方形的拿其他的容器也行，待牛皮汤温后放入冰箱冷藏2小时就做好啦。
6、做好了切片摆盘再弄点蒜头酱，完美。
生牛皮的做法？
1牛皮洗净切块，同时备好生姜枸杞
2牛皮入锅捞一遍，去腥
3捞好的牛批再洗一遍放入高压锅，放水，水位比牛皮高十厘米，放入生姜枸杞，料酒和少许鱼露，盖上盖子闷20分钟
3压20分钟后开盖再沸腾15分钟，直到浓稠，再加少许盐
4熄火后把牛皮汤倒入容器中，冷藏两小时
生牛皮的做法？
教你牛皮的做法大全
食材换一换食材
牛皮
2斤
牛肉
1斤
姜葱蒜
适量
茴香
适量
香叶
适量
花椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
豆瓣酱
一大勺
干辣椒
6颗
冰糖
10克
方法/步骤分步阅读
1
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准备好所有食材，牛皮切块，牛肉切块。
2
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取一口锅，放入冷水，下入牛肉，加入料酒、姜片、葱然后开火烧涨，去除浮沫，捞出沥干备用，牛皮的出来方法也是一样，我就不重复步骤了。
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这就是汆好水的牛肉
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另起一口锅，加入适量的油，冷油放入冰糖，然后小火慢慢把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。记得炒糖色全程一定要小火小火小火。
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糖色炒好后加入香料和豆瓣酱进行煸炒，然后加入牛肉、牛皮进行翻炒，接着加入姜片、蒜瓣继续煸炒。
6
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所有主料和佐料煸炒均匀散发出浓郁的香味后，加入适量的开水和葱段，这个时候就又需要换一口锅进行小火慢炖了，我用的是砂锅进行慢炖二小时，因为砂锅不容易掉水哦。
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今天早上配上手擀面，哇哦，味道绝了，糯糯的牛皮，面条有嚼劲，安逸哦。
兄弟牛皮冻正宗做法？
用料：黄牛皮适量
步骤： 1、将牛皮去毛，焯水后放入清水中漂洗干净，待用。
2、将牛皮切成条。
3、然后切成丁。
4、放入葱、姜、蒜。
5、再放入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、水后，放入高压锅内煮，煮开后，小火焖二十分钟左右。
6、待冷却后，捞去葱、姜、蒜，倒入保鮮盒内冻成型
7、将皮冻切成条状。
8、最后切成片状，装盆，并用一片香菜叶装饰。
兄弟牛皮冻正宗做法？
1、牛皮冻的用料：牛皮冻、西芹、八角一个、当归一片、桂皮一片、姜四片、味精盐少许、蒜蓉小量、味极鲜酱油小量、枸杞少许。
2、牛皮冻刮后洗净。
3、切段水开烫煮十五分钟捞出再洗净。
4、西芹切碎备用。
5、香料洗净。
6、下材料（大约煮二十分钟，依牛皮熟度把握）偶尔翻盖捞去杂质与油面。
7、熟后下味精盐去掉香料可留枸杞，关火下西芹拌下，凉后放冰箱。
8、把蒜蓉酱油调和，吃时勺一点在上就是美味。
