小枣怎么保存(12/11更新)

小枣怎样保存

   小枣的储存方法包括冰箱保存、通风保存、稻谷壳灰贮藏法、白酒贮藏法、生石灰夹层贮藏法、焙干贮藏法、食盐贮藏法和混合砂贮藏法。
    冰箱保存
   1. 将新鲜完好且果皮不是全红的大枣挑出来，然后用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0-4的冰箱中冷藏。
   2. 装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。
   3. 若鲜枣的数量很多，则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8的温度下预冷1-2天。预冷后再把鲜枣放在温度为0-4的，相对湿度为90%-95%的冰箱中贮存即可。
    通风保存
   若不用冰箱保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。
    稻谷壳灰贮藏法
   将稻谷壳烧成黑灰，冷却后，倒入盆里和大枣一起拌匀，再倒入木箱里压平，盖好箱盖贮藏。
    白酒贮藏法
   大枣上匀喷白酒，然后将大枣放入洁净容器内加盖密封。
    生石灰夹层贮藏法
   将大枣曝晒，使其充分干燥。将盛放大枣的缸用水清洗干净并干燥，然后在缸底铺约7毫米厚的生石灰，其上面盖一层草纸，然后铺一层30毫米大枣，再盖一层草纸，其上铺生石灰约30毫米，并盖草纸，生石灰与大枣交替层放置满后，表面盖生石灰7毫米，加盖密封。
    焙干贮藏法
   将大枣劈开，去核后置于高温（不超过60）焙房内，焙至肉部颜色变深变黄、闻之发香、嚼之发脆时取出，装入洁净的容器中。
    食盐贮藏法
   在缸或罐容器底部放一层食盐，再放一层大枣，大枣上面再撒上食盐，层层交替，放满为止，然后密封贮于阴凉干燥处。一般每千克大枣用食盐0.1千克，食盐以细为宜，可反复多次使用。
    混合砂贮藏法
   在洁净干燥的细河沙内均匀掺入5%-10%的干燥石灰粉，备用。在缸、罐或木箱等容器底部铺一层厚约1厘米的上述混合砂，然后均匀放一层大枣，大枣上再铺一层混合砂，依次交替铺放，放满为止，封盖贮于阴凉干燥处。