新人999
豆角（豆王） 一斤
干辣椒 手掌抓一把
花椒 手指抓一撮
酱油 海天味极鲜
盐 少许
菜油
干煸豆角（饭店的感觉轻松炒出）的做法
豆角切段 干辣椒切小段
锅中烧水 水开放豆角 豆角用水焯（chao）至7成熟 捞出用凉水冲一下 控干水分
炒锅中倒入适量油 油烧至五成热放入花椒 待花椒出味后放入豆角煸炒
煸炒两三下后放入 放入干辣椒 和盐 继续煸炒至豆角的表面看起来皱皱的
看着豆角起皱就放入适量酱油 翻炒两三下 就可以出锅了
小贴士
1.花椒放入油里时间千万不能长 不能让花椒变色 花椒变色就糊了 炒出来的豆角就不好吃了 2.酱油一定用的是鲜酱油 老抽 生抽 都不能炒出这种味道
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